溫州鴨舌的經濟學意義
近幾年大眾餐桌上多了一道涼菜———鴨舌。此菜顏色醬紫，香氣撲鼻，味道醇厚甜美，實為一道佐酒之極品。
小小鴨舌，長不過寸，重不過兩，誰會重視其經濟價值？有些人還嫌臟、嫌麻煩一扔了之。但現在這樣單獨剔出來一加工，居然價格不菲，市場價1公斤在160元至200元左右，而在宴會餐桌，價格更高，十幾個舌頭、50克不到要賣20多元，合著要兩元錢一個。
一問此菜出處，來自市場經濟的鼻祖———溫州，不由感慨，或許中國也只有溫州這樣重商的地方才會考慮以“棄之不惜”的鴨舌賺大錢。
溫州鴨舌說明需求是可以創造的，價值是可以創造的。在此菜出現之前，很多人對它是不屑一顧的，恰恰精明的溫州人把它單獨弄了出來，經過精心鹵制，成為美食。
從溫州鴨舌可以看出，分工越細、越專業化，創造的價值越大。去市場看一看，連頭帶舌，連毛帶皮，1只鴨子也就賣個20塊錢左右，與鴨舌一比，差距實是天差地別�？梢哉f，小小的鴨舌比全鴨創造了更多的附加值。
事實上，以前我們很多企業尤其是國有企業，由于追求“大而全”，結果被許多“小而精”的民營企業打敗，這一點與溫州鴨舌有異曲同工之味。
浙江經濟以塊狀經濟著稱，“一縣一品”“一鎮一品”甚至“一村一品”，以專業協作來支撐起了一個個大產業。分工明確的產業集群推動浙江工業經濟的快速發展，有經濟學家稱其為“小狗經濟”，小狗分工明確，集體協作，最后把猛獸打敗。調查統計顯示，浙江省“塊狀經濟”工業產值規模目前已經超過18000億元人民幣，占浙江全部工業總產值的近61％。
在浙江，大量企業就是靠做一顆顆螺絲、賣一枚枚紐扣來賺大錢的。比如現在全國最大的炊具制造商蘇泊爾，就是從給別人造高壓鍋配件起家的。甚至連新疆羊肉串所用的竹簽，也是大量從義烏小商品市場批發出去的。一位商販告訴記者，這樣一根竹簽，開始的時候可以賣到1分錢，現在1分錢可以買10根，就算這樣，憑借批發量大，還是有錢賺。
“不以善小而不為”，溫州鴨舌正說明了這個道理，精明的溫州人又給我們上了一課。
|
