在2013年最后一期的產(chǎn)品家沙龍上，黃太吉煎餅創(chuàng)始人赫暢分享了黃太吉如何應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)思維的心得：“所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維就是一切可以連接起來的，再具體一點就是一切需求是可以連接起來的，它有兩種形式，第一種是連接，把事情連接起來，第二件事情叫滲透，如果你今天看微信正在像微信支付，馬云如此緊張的話，這個連連接再滲透，它做起來的時候是慢慢慢慢的，不是那么快的，但是當(dāng)你發(fā)現(xiàn)的時候已經(jīng)晚了。”
“（我們成功的經(jīng)驗就是）老百姓找到了一個需求的回歸，因為現(xiàn)在的老百姓想吃干凈的、好吃的、衛(wèi)生的、安全的，而且有品牌的煎餅果子。”
談到黃太吉是如何做到這些的，赫暢用十個字來總結(jié)：文藝復(fù)興、小時代、社群和勢。
以下為部分演講實錄：
我第一次參加產(chǎn)品家的活動，最近也是我們露臉太多、演講太多，也很榮幸終于今年可以在產(chǎn)品家沙龍閉嘴了，完成這一年的宣講之旅。之前跟羅老師在中歐有過演講上的交流，羅老師的演講很占便宜，就是沒有PPT，今天我就做了一個史上最短的PPT跟大家分享。
先匯報一下我們的工作，最近我們還是堅守這十款產(chǎn)品，煎餅果子、東北卷餅、最近比較賣得好的是豬蹄，豬蹄持續(xù)地銷量上來。
第二個是我們已經(jīng)開到了第五家店，之前去過朝外SOHO西區(qū)小店的已經(jīng)被關(guān)上了，已經(jīng)開始重新裝修了，旁邊12號樓開了一個兩層的350平大小的煎餅店，這應(yīng)該是人類歷史上最大的一個煎餅果子鋪子了，這是我們最近開設(shè)的幾家店鋪的照片。
我們的團隊規(guī)模已經(jīng)到了將近100人左右，100個90后，主要是男孩子為主，在我們這兒攤煎餅。我們的當(dāng)家人在過去的一年中，從我一個人擴張到了6個人，今天早晨如果看過黃太吉微博的話，我們已經(jīng)公布了第一個女當(dāng)家人，第七當(dāng)家，我們現(xiàn)在是七個當(dāng)家人。所謂當(dāng)家人是說每個人可以負責(zé)管理黃太吉的單一業(yè)務(wù)，比如說二哥是管產(chǎn)品的，三哥是管開新店的，四哥今天跟我一起來的是管服務(wù)的，老五是管IT的，以前在美國做互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的。老六長得比較帥，美國人，是我們的形象代言人，什么都不用干，就每天只要笑就可以了。老七是我們未來，因為我們接下來想做一些其他的品牌的發(fā)展，她會幫我們做這件事情。
我們這一年當(dāng)中團隊建設(shè)是我個人最引以為豪的事情，因為大家總在講黃太吉的營銷，坦白說如果一個人一部手機、一個微博就能玩兒的營銷，根本就不叫營銷，我那個只是玩兒而已，不能算營銷，所以這一年基本上我們最重要的核心工作還是在建設(shè)團隊，現(xiàn)在可以說我們的團隊相對來說，我一天這么在外邊跑，我基本上是不在店里出現(xiàn)的，但是黃太吉還是處于比較平穩(wěn)擴張的狀態(tài)，這是我比較欣慰的一件事情。
我們最近的生意也很好，大家不用擔(dān)心黃太吉說不賺錢了，沒有，還是每天賓客盈門，最近比較驚喜的是一單的外賣始終在被創(chuàng)造新的記錄，最新的記錄是虎嗅在22號創(chuàng)造的，一單1.98萬的外賣記錄，接下來在2013年可能這就是年度記錄了，因為就剩這幾天了，1月份的時候因此年會比較集中，所以我們可能會送出一單大概超過5萬塊錢的外賣，而且不只一單，所以1月份如果大家關(guān)注黃太吉微博的話，可以看看我們怎么處理這些大量的外賣。很多人都在講我們好像只會營銷，但是坦白說其實有兩件事情很難做。
第一，你讓100個90后每天工作10個小時，老老實實給你攤出一模一樣的煎餅，這個房間里面我不相信別人可以做到。
第二，當(dāng)你可以做到很大營銷、很多人來的時候，突然有一個人打電話說，我要在一個小時之內(nèi)買2萬塊錢的外賣，怎么做呢？這是一系列的復(fù)雜工程問題，這個就跟營銷沒什么關(guān)系了，營銷只能說找到客戶，但是問題是真的客戶來的時候，你想想看一個小時4家店同時處理1、2千個煎餅，4臺車同時送往四個地點，而且要把所有的東西工序交流好的話，這是一套流程的問題。實際上我們真正在鉆研的是這個部分的問題，營銷這個東西真的不是我們特別在意的。
最近做了幾件事情，看看黃太吉怎么做營銷，10月21號我做了一場個人的演講，1200人講6個小時，講外星人、史前文明、易經(jīng)八卦、講量子力學(xué)，講我感興趣的所有東西，這些人都不是白來的，剛才羅老師很自豪地說昨天成功，我們沒有這么大數(shù)字，但是我們1200人也都是花錢來的，1200人買著VIP是399，普通票199的票，來聽一個煎餅果子店的老板講外星人，6個小時沒有人離場，而且到后來已經(jīng)有站票的人都進來了，我們也是第一個能夠把百度跟360拉在一個活動里贊助的活動，這個應(yīng)該蠻難的，我就每天被360跟百度的兄弟們說，能不能把我的Logo放前面。當(dāng)然申音也幫忙給我們做了一個合作媒體，也很感謝大家對這個活動的支持。
另外最近我們在電視節(jié)目上曝光得比較多，當(dāng)然不是我個人了，都是我們家美國當(dāng)家，在最近是《非常了得》，讓孟非、郭德剛他們吃煎餅，我們也是最近開始跟一些娛樂圈的開始合作，比如說你今天去黃太吉買煎餅的話，那個煎餅果子就不是黃太吉的Logo了，而是《救火英雄》的海報，這也是我們第一次首次嘗試跟娛樂公司一起來推廣電影。
第三個就是我們最近獲了一個獎，獲了一個《新周刊》給我們頒的獎，應(yīng)該是最佳優(yōu)化生活獎，我們也去烏鎮(zhèn)領(lǐng)了這個獎，《新周刊》是我從小比較喜歡的一本雜志，這個獎我們還是拿出來可以講一講的，受到肯定還是有點兒小小的自豪的。
另外就是我們出了一本書叫《黃太吉第一個500天》，以后還有第二個、第三個、第四個，為什么呢？因為大家最開始的時候總很感興趣說黃太吉的微博營銷怎么做，后來這事兒給我問煩了，因為我也沒什么策略、沒什么計劃、沒預(yù)算、沒團隊，就一個人兩部手機，一個充電寶，天天這么玩兒，所以大家如果之前在黃太吉的微博上跟我溝通過的話，那基本上都是我回復(fù)的你們，那都是我自己維護的微博。所以其實我想說黃太吉其實是沒什么秘密，我們在營銷上也沒什么策略和手段，就不如這樣，我們就把這500天，每天挑兩條微博出來，連續(xù)500天，一共1000條微博，圖文并茂地給你展示在這本書上，你想學(xué)你就翻吧，從第一頁翻到最后一頁，你要不想買這本書，這個書挺貴的，298一本，在淘寶上賣的，現(xiàn)在也賣了快10幾萬塊錢了，你要不想買這個書也沒問題，9000多條微博是公開的，這個才1000條，所以說這個蘿卜白菜各有所愛，就跟我們羅老師講的，你要喜歡我們你就買這本書，這是我們喜歡大家來支持。
今天我們也帶來了10本，一會兒有抽獎互動環(huán)節(jié)的時候，也希望能夠分享給今天的觀眾朋友。
最近我們也是在風(fēng)口浪尖，所以很高興容幸地宣布，黃太吉終于有反黃太吉聯(lián)盟了，這是我很值得自豪的事情，因為你如果在這個世界上生活，你要么被人極喜歡、要么被人極討厭，我們希望黃太吉能夠被極喜歡又被人極討厭，最好不要有太多的中間環(huán)節(jié)，因為我覺得無論哪一個都是對我們的愛，人家寫得也很清楚，反黃太吉聯(lián)盟是監(jiān)督黃太吉產(chǎn)品做得更好，這是一件多么偉大的事業(yè)，因為我們知道哪一個做快餐的自己監(jiān)控品質(zhì)是很難的事情，但是現(xiàn)在有人免費無償?shù)卦敢鈳臀覀冏鲞@樣的事情，我們還是很感謝的。
今天跟大家來分享我們所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維，因為很多人都把這個帽子扣到我們的頭上，坦白說為什么我所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維呢？因為我以前從10年前，從丹麥回國，2004年第一份兒工作是在百度，我跟梁東在一起，那時候百度才有300個員工，百度還是一個很小的公司，還沒有上市。百度的Logo而都是李彥宏看著我一筆一劃畫出來的，所以我是相對來講比較早期地在互聯(lián)網(wǎng)這個小圈子里開始混的人，但是之前沒混出什么名聲。后來我是2006年開始到去哪兒，我是去哪兒第一任用戶體驗總監(jiān)，第一次開始做產(chǎn)品，從品牌營銷轉(zhuǎn)到產(chǎn)品。后來又去了谷歌，我是谷歌在中國區(qū)錄取的第一個沒有大學(xué)文憑的人，我是完全沒有大學(xué)文憑的，初中畢業(yè)，高中沒上過，國內(nèi)大學(xué)野雞大學(xué)沒畢業(yè)，國外也沒畢業(yè)，所以就是一個不喜歡老師的人。我在谷歌工作了兩年之后，又覺得自己不適合在這種組織里邊、公司里邊，很無聊。后來自己又做了兩家廣告公司，也都是互聯(lián)網(wǎng)方向的，2009年我跟英國的一個跨國廣告公司在中國做了一個分公司，所以我26歲已經(jīng)是4A廣告公司的合伙人，到后來我們又自己重新做。
因為我的職業(yè)經(jīng)歷在過去的9年里邊或者8年里邊，因為我就是干這行的，我所有的生活，所有對事物的判斷，都是基于一個互聯(lián)網(wǎng)公司的判斷，因為我老板就是這么教我的，我的同事、我的組織、我的機制就告訴我說如何判斷一個商業(yè)的模式，所以這是我可能有點兒說，我從23、24歲混這個圈子，混到今天32歲，我腦子里面就只有這種模式，那我就只能這么琢磨。
后來因為做了這件事情，因為媒體嘛，他感興趣就會挖掘你身上的背景，原來這個人以前是做互聯(lián)網(wǎng)的，他來賣煎餅，他寫這個故事如果單純寫賣煎餅的，你肯定不愿意看，這有什么大不了的，但是他說以前是一個做互聯(lián)網(wǎng)的來賣煎餅的，這個故事才有興趣，后來就有越來越多的人來問我，到底什么是互聯(lián)網(wǎng)思維，我也幾次在公開演講上面講過一句話，所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維就是一切可以連接起來的，再具體一點就是一切需求是可以連接起來的，它有兩種形式，第一種是連接，把事情連接起來，第二件事情叫滲透，如果你今天看微信正在像微信支付，馬云如此緊張的話，這個連連接再滲透，它做起來的時候是慢慢慢慢的，不是那么快的，但是當(dāng)你發(fā)現(xiàn)的時候已經(jīng)晚了。
具體到我們怎么做，我今天帶來10個字分享給大家，雷軍用7個字，我沒那么大能耐，我用10個字好了。
第一個字：文藝復(fù)興。今天的中國到底是一個什么樣的中國，今天的消費者到底是一個什么樣的消費者，才是我們每一個今天在中國做生意的人需要考慮的，在中國做生意無非天時地利人和，地利人和可能每個人的條件不一樣、資源不一樣，你的整合方法不一樣，但是天時這個東西對于所有的人都是公平的，你不可能自己操縱一個天時，開啟一個天時，這是不可能的。
今天中國的天時是什么？我認為今天的中國天時是當(dāng)85后、90后一代人成為消費市場的主力的時候，他們代表著一種中國新的文化意識，這種意識比過去的80后、70后甚至60后更加靈活、理性、本土，這是一種更加本土意識的覺醒，舉個很簡單的例子，今天沒有哪個奢侈品還會設(shè)計一款全都是大號Logo的包，因為誰都會覺得拿著這樣一個包出去太丟人了，2012年的時候中國的出境人口已經(jīng)超過8000萬人次的時候，在海外消費超過1000億美元的時候，基本上我們知道今天的中國人什么都見過了。當(dāng)90后的一代孩子進入這個市場的時候，我們發(fā)現(xiàn)今年的中國電影票房，將近7成的電影票房都給了國產(chǎn)電影，只有30%是好萊塢電影，鋼鐵俠四被誰打敗了呢？很有可能是被小時代打敗了。所以越來越多這樣跡象出來的時候，大家就會有一種需求的回歸，就是我可以崇洋、但是我不一定要媚外，所以只有黃太吉在今年的，我們說大概過去16個月的檔期里面，開始嘗試著把煎餅果子這個東西做得不太一樣一點，或者說做成它本來就應(yīng)該有的品位，本來就應(yīng)該有的檔次的時候，才會受到這個市場的接受跟快速受到市場的歡迎。
今天我們講總說創(chuàng)新，創(chuàng)新可能有兩種。一種就是把沒有的事情變得有了，從無到有完全地創(chuàng)新，這個應(yīng)該是一些很偉大的公司才能做得了。還有一種創(chuàng)新就是把本來應(yīng)該做得好的事情做得好一點，把本來的短板補齊。我們舉個例子我們老說蘋果，蘋果做MP3的時候，蘋果做iPod的時候，滿大街都是MP3，蘋果做手機的時候，手機已經(jīng)幾乎人人都里都有一部了，我們說iPad的時候也不新鮮吧？以前有PDA，但是為什么只有蘋果可以創(chuàng)造出完全不同的產(chǎn)品？他只是把本來應(yīng)該做好的事情做好了，追求那種很極致的事情。
今天我們在做這件事情的時候，難道說煎餅果子就一定要在地攤上嗎？難道煎餅果子就不能有品牌嗎？難道煎餅果子的店面就不能像星巴克一樣，有第三空間的感覺，讓你更感覺愜意，讓你感覺有面子、有品位嗎？我們認為這是一套極其復(fù)雜的文化系統(tǒng)的建設(shè)，今天這個市場、今天的中國、今天的年輕人，是有這樣的需求的，所以黃太吉只是在一個合適的時間選擇了一個合適的時機，時勢造英雄，我們在這樣一個時間里邊去賣煎餅，才有可能打下我們今天的基礎(chǔ)，這是天時的部分。
第二個，小時代。我很認同羅老師有一天早晨一分鐘里面講的，他說未來的社會是一個小眾的社會，我也非常認同這件事情，今天就是因為移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，實際上感覺我們每一個人的連接，好像變得更容易了，這是事實，但是問題是我們每一個人也在相互遠離跟隔離，因為你會被圈到一個又一個的小圈子里，這一個又一個小圈子，一定程度上是不產(chǎn)生互動跟交流的，也就是任何品牌在今天看起來，所謂的大眾品牌，它都會被切割成無數(shù)個小圈子，每一個小圈子里面的人，對這個品牌的認識是不一樣的，以我們今天舉例。可能有的人特別喜歡黃太吉，也有可能人特別討厭黃太吉，這都是圈子，在這一點上看，我們今天就要有一種意識。今天我們做品牌的時候，就不可能去征得所有人的喜歡，也沒有這個必要，但是我們看到中國如此大的人口體量，我們看到今天移動互聯(lián)網(wǎng)把所有的中國人連接起來的時候，我們知道說我們有了一個技術(shù)基礎(chǔ)，去跟那些愛我們的人產(chǎn)生交流，而且我能知道那些愛我的人在哪里，而且我們能把這些人留下來，成為我們的粉絲、社群，成為我們未來可以一起發(fā)展的人。
那我們今天看說，今天的移動互聯(lián)網(wǎng)能夠?qū)ξ覀兩町a(chǎn)生這么大的一種影響的時候，我認為這里面有一個很關(guān)鍵的概念，移動互聯(lián)網(wǎng)不是互聯(lián)網(wǎng)的延伸，移動互聯(lián)網(wǎng)跟PC端的互聯(lián)網(wǎng)根本就是兩個互聯(lián)網(wǎng)，微信能成功是因為它是完全基于移動互聯(lián)網(wǎng)的，它沒有PC端。
前兩天我跟淘點點在廈門做戰(zhàn)略發(fā)布會的時候也一樣，當(dāng)時的記者說我們?yōu)槭裁催x擇跟淘點點合作，我說淘點點最大的成功是因為它是一個沒有網(wǎng)站的產(chǎn)品，這可能是阿里第一次完全在手機端上開始做一款可以交易的產(chǎn)品，因為來往不能交易，還不能算，淘點點是一個純粹的交易的產(chǎn)品。
想認識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
|
