2010年就要過去了，我很懷念它。”撫順路“東方餐廳”的老板竇高坤得知記者要采訪他，用很純正的男低音嗓門加上有些蹩腳的普通話，模仿電影《甲方乙方》里葛優(yōu)的臺詞打趣道。至于究竟“懷念”什么，老竇也不是很清楚，他只對批發(fā)市場里的菜價、經(jīng)常來他餐館吃飯客人的習(xí)慣和自己賬本上“天書”一樣的賬目清楚。
摘下頭上的白帽子，撓了撓頭，老竇終于想到了一件事。“昨天我托一名經(jīng)常在我店里吃飯的客
人買了件棉衣，還不到200元，比去年買的那件棉衣省了一半還多。”
老竇是濰坊人，20多歲就來青島了，如今他已經(jīng)50歲出頭了，10年前在撫順路上開了這家小餐館，除了廚房和衛(wèi)生間，剩下20多個平米的面積內(nèi)擺了6張飯桌，經(jīng)營他“獨創(chuàng)”的“特色醬排骨”，也經(jīng)營一些家常的炒菜。“味道肯定沒有大飯店的好，菜樣也沒有大飯店的好看，但能管飽。”這是老竇給客人上菜的時候最常說的一句客套話。在他的餐館里吃飯，沒有花樣，肉就是肉，菜就是菜，都是用大碗盛滿的，也沒有各種香料混在一起的味道。
物價上漲，是2010年百姓生活繞不開的話題，老竇和很多家庭主婦一樣，有不少與價格“周旋”的經(jīng)驗。
12月19日早上8時，老竇開著他的小摩托車準時出現(xiàn)在離餐館不遠的撫順路批發(fā)市場。在來批發(fā)市場進貨的人群里，他很不起眼，在人群里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，很快就將當天各種蔬菜的價格摸清，選中“好貨”后就開始砍價。“這個時候是菜最便宜的時候，一些大宗的批發(fā)剛結(jié)束。”老竇說，很多外地送菜的車都急著回去，所以剩下的菜就便宜一點。不過，老竇也絕不只會“揀便宜”，買綠葉菜時他選了去掉泥土和爛葉子、價格稍貴的菜，他說這種菜一般都很新鮮，肯定是當日的菜，買回去后簡單沖洗就行，省水、省電、省人工。
在一個菜攤前挑好了一包芹菜后，攤主準備給老竇稱重量時，老竇自己搶先一步站到了磅秤上，邊看秤邊說：“秤不準吧？”攤主苦笑著把秤調(diào)了一下，老竇這才把芹菜搬到了秤上。“我的體重我有數(shù)，一站上去重了三四斤，這說明秤有貓膩。”老竇笑著說，菜、油、煤氣、糧食價格都上漲了那么多，就得“斤斤計較”。
不到9點，老竇已經(jīng)買好了餐館一天要用的菜和肉，用它的小摩托車分兩次運回店里。“伙計們，開工了。”隨著老竇的一聲吆喝，餐館里的所有人員集合完畢，廚師也姓竇，是老竇的親戚，服務(wù)員是個小伙子，是老竇的老鄉(xiāng)，加上老竇，餐館就這三個人。擇菜、洗菜、切菜、備好蔥姜蒜等都是廚師和服務(wù)員干，老竇先在廚房里燉排骨、蒸米飯，做完這些后就開始拿出賬本記賬，當天買什么菜花了多少錢，都一一記錄。
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