開門見山，每一個(gè)餐飲的老板都希望門店每天都顧客爆滿，那么如何才能做到這一點(diǎn)呢?今天皇品嘟茶院(www.maichama.com)就來(lái)談一談讓餐企客源滾滾的四大秘訣。
01打造核心爆品
消費(fèi)者有時(shí)候就是沖著一道菜而到你的餐廳的，還有在生活中我們就經(jīng)常的發(fā)現(xiàn)，有些看不起眼的小餐館面前，卻是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍;秘訣就是一道菜，這道菜是招牌菜。很多時(shí)候，消費(fèi)者記住一個(gè)餐廳往往就是一道特色菜，我們稱之為核心爆品。
知名餐飲皇品嘟茶院，把“皇室牛乳茶”精心打造成皇品嘟茶院的爆品，包括菜單和運(yùn)營(yíng)在內(nèi)，全部針對(duì)牛乳茶量身打造，旗下門店天天排隊(duì)爆滿。
02營(yíng)造貼心的消費(fèi)場(chǎng)景
不同消費(fèi)場(chǎng)景的消費(fèi)者有著不同的消費(fèi)訴求，比如說(shuō)，吃火鍋的時(shí)候，消費(fèi)者吃的是減壓和歡樂(lè);吃大排檔的時(shí)候，消費(fèi)者吃的是輕松和愜意。
所以作為餐飲的老板，你要知道自己的核心目標(biāo)消費(fèi)者是誰(shuí)?他們選擇的消費(fèi)本質(zhì)是什么?
皇品嘟茶院考慮到消費(fèi)者在快要將飲品喝完的時(shí)候，吸管會(huì)發(fā)出聲音，所以特意在吸管上“制作小機(jī)關(guān)”，所以不會(huì)發(fā)出很大的聲音，避免不必要的尷尬場(chǎng)景。
03設(shè)計(jì)創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)
傳統(tǒng)以打折、讓利的促銷正在失去對(duì)消費(fèi)者的吸引力，尤其是現(xiàn)在的年輕人，他們喜歡新穎的一些事物，所以，只有能夠讓消費(fèi)者愿意參與進(jìn)來(lái)的創(chuàng)意性營(yíng)銷活動(dòng)才能真正對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。
就像某貝的“親嘴節(jié)”，它的親嘴打折節(jié)，根據(jù)親吻姿勢(shì)不同，給與不同的折扣。已經(jīng)成功連續(xù)舉辦四屆。首屆當(dāng)天就火爆了， 累計(jì)已有30萬(wàn)人次參與。該節(jié)日選在了每年的2月14日，而2月14日是情人節(jié)，正是情侶、夫妻表達(dá)愛(ài)的節(jié)日，并且整個(gè)活動(dòng)非常有創(chuàng)意且簡(jiǎn)單易執(zhí)行，還有這大家的從眾心理，自然會(huì)成功。
04經(jīng)營(yíng)好與消費(fèi)者的關(guān)系
想讓消費(fèi)者持續(xù)的上門，也就是說(shuō)老客戶，必須要與消費(fèi)者建立深度的、長(zhǎng)期有效的聯(lián)系，從消費(fèi)者的生活場(chǎng)景出發(fā)，不斷地輸送對(duì)消費(fèi)者有價(jià)值的東西，讓消費(fèi)者成為你的忠實(shí)粉絲。
餐飲將迎來(lái)“平價(jià)時(shí)代”，餐飲人如何接招?掃描二維碼有更多驚喜吆!
比如說(shuō)，某貝推出的21天情緒管理訓(xùn)練營(yíng)。喜悅讀書會(huì)等一系列有價(jià)值的活動(dòng)，這樣會(huì)受到目標(biāo)人群的喜愛(ài);再比如皇品嘟茶院的親子活動(dòng)，讓孩子自己動(dòng)手制作奶茶，不僅提供了一個(gè)父母和孩子互動(dòng)的生活場(chǎng)景，還培養(yǎng)了孩子的動(dòng)手能力，更容易成功俘獲消費(fèi)者的“芳心”。
事實(shí)上，門店獲得源源不斷的消費(fèi)者資源有著一定的方法，皇品嘟茶院(www.maichama.com)不僅僅是依靠上述的四種方法而走到今天的，還有著更多的執(zhí)行細(xì)節(jié)，皇品嘟茶院期待與您下一次的碰面!
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