全球市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟 健康元素快速添加
近年來(lái)，隨著人民生活水平不斷的提高，保健、綠色意識(shí)不斷增強(qiáng)，使經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果的代理商不斷在市場(chǎng)上尋找更好的產(chǎn)品，來(lái)滿足廣大的消費(fèi)群體，今天小編給大家介紹的就是這么一款市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟮募幽么笠吧{(lán)莓產(chǎn)品，以及其作為純天然健康食品添加劑和配料的廣闊市場(chǎng)前景。在今天競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品飲料市場(chǎng)上，增加北美野生藍(lán)莓口味不僅會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)新鮮別致的高端國(guó)際流行新產(chǎn)品，而且還會(huì)給有遠(yuǎn)見(jiàn)的商家?guī)?lái)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)和全新的利潤(rùn)空間。
為什么北美野生藍(lán)莓有這樣的魅力呢？首先，野生藍(lán)莓的“野性”值得稱(chēng)道，這得益于其生長(zhǎng)環(huán)境。野生藍(lán)莓只生長(zhǎng)于溫度低至零下35°C、土地荒蕪到人跡罕至的世界一隅，這里的土壤酸性大得使很多植物無(wú)法生存。另一個(gè)原因是野生藍(lán)莓的生長(zhǎng)與采摘方式不同尋常，它們幾乎不受任何束縛，因自然條件隨意而生，兩年僅收獲一次且仍以傳統(tǒng)的手工采摘為主要手段。由此可見(jiàn)，自然天成的野生藍(lán)莓與消費(fèi)者對(duì)食品的需要非常吻合，因此可廣泛用于制作食品和飲料。幾乎可以這樣形容，凡配料中可添加水果的食品，就能添加野生藍(lán)莓。
野生藍(lán)莓與人工栽培藍(lán)莓有很多不同。無(wú)論從質(zhì)量味道還是性能上，野生藍(lán)莓都要比人工栽培藍(lán)莓高出一籌。首先，野生藍(lán)莓是通過(guò)根莖及其叢生的新芽繁衍生長(zhǎng)。其次，野生藍(lán)莓看起來(lái)較高，而人工栽培藍(lán)莓則比較矮。此外，野生藍(lán)莓比人工栽培藍(lán)莓更小、更緊實(shí)且水分少，同等重量下可獲得更多果實(shí)。
從內(nèi)在質(zhì)量上分析，由于野生藍(lán)莓含有更多的抗氧化花青苷，能賦予每單位藍(lán)莓更多的抗氧化成分，因此其抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人工栽培的藍(lán)莓；味道上，野生藍(lán)莓比人工栽培藍(lán)莓具有更濃郁的酸甜特色；性能上，野生藍(lán)莓在各種焙烤和生產(chǎn)加工過(guò)程中能保持形狀、質(zhì)地和顏色不變且具有優(yōu)秀的冷凍性能，冷凍野生藍(lán)莓還具有兩年內(nèi)不變質(zhì)的特點(diǎn)。
野生藍(lán)莓體積小的特點(diǎn)，使其既便于生產(chǎn)，又能在整體加工時(shí)不致破裂，還能在各種焙烤和生產(chǎn)過(guò)程中保持原有的風(fēng)味、質(zhì)地和深藍(lán)色彩。產(chǎn)自加拿大的野生藍(lán)莓，其應(yīng)用范圍更是遍及單體速凍、罐頭、脫水、糖漬、果醬、濃縮和粉狀食品等領(lǐng)域。
不僅如此，每公斤野生藍(lán)莓可獲得比人工栽培藍(lán)莓多三倍以上的果實(shí)，而且含有更多消費(fèi)者所需的飽滿汁液，并富含同樣增多的抗氧化成分的果皮。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，野生藍(lán)莓小巧的體積還意味著其在牛奶里可快速解凍、為早餐麥片增加無(wú)窮樂(lè)趣，以及從冰箱中即取即用、方便易行的快捷功能。
以下特性作為野生藍(lán)莓卓越品質(zhì)的賣(mài)點(diǎn)值得向商家和消費(fèi)者推薦：1.具有與眾不同的濃香甜味，適用于彰顯口感的甜味食品；2.作為大自然中首屈一指的超級(jí)抗氧化食品，尤其適用于具有保健功能的產(chǎn)品；3.健康、自然的屬性，則迎合了一些老人和兒童食品的需求；4.具有獨(dú)特的生產(chǎn)過(guò)程，可用于條件限制較多甚至苛刻的一些食品；5.可在生物多樣環(huán)境中生長(zhǎng)并能施以可持續(xù)的培育手段，有利于拓展可添加食品的范圍；6.果實(shí)充盈、在焙烤或加工過(guò)程中不破裂以及能為食品快速添加“健康元素”，更是目前市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)食品所需。
千百年來(lái)生長(zhǎng)于北美地區(qū)凍土的野生藍(lán)莓，之所以成為超級(jí)天然食品之一，其比大多數(shù)水果蔬菜含有更多的抗氧化成分功不可沒(méi)。其次，不循窠臼的培養(yǎng)方式，以及被精心管理的土地，都是野生藍(lán)莓健康、可持續(xù)生長(zhǎng)的重要原因。
近幾十年，北美的野生藍(lán)莓廠家和加工商充分利用得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造了輝煌的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，除了滿足本國(guó)市場(chǎng)需要，還出口野生藍(lán)莓的各種產(chǎn)品以及食品添加劑到英國(guó)，法國(guó)，德國(guó)和日本等世界各地，其產(chǎn)品種類(lèi)上百種，除了速凍鮮果、果干等，還為果汁、奶茶、酸奶、松餅、麥片和醬料等食品添加了健康元素，為世界各地的消費(fèi)者帶來(lái)了新鮮的口味和無(wú)與倫比的健康價(jià)值。
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