隨著蛋糕烘焙遍布世界各地，大到工廠、加盟店，小到私家烘焙，可以說蛋糕、馬卡龍、可麗餅、面包等法式甜品已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧λ刑鹌窅酆谜邅碚f，這些甜品所帶來的香甜能讓他們更加開心、幸福，因此為了能隨時隨地品嘗到自己想要的味道，都紛紛前往專業(yè)的法式烘焙學(xué)院學(xué)習(xí)烘焙，而kissmoon潮流烘焙學(xué)院就是業(yè)內(nèi)被選擇較多的一家法式烘焙學(xué)院。
烘焙是門學(xué)問，奶油該如何選擇是每一個初入烘焙業(yè)的烘焙小白都會面對的首要問題。為此，Kissmoon潮流烘焙學(xué)院的老師為烘焙小白們解答：現(xiàn)在的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩種，它們的顏色有略微不同，動物奶油呈乳白色，而植物奶油是白色。動物奶油又稱淡奶油，是從新鮮牛奶中提煉出脂肪的高濃度奶油，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，保留了牛奶中的鈣質(zhì)和一些營養(yǎng)成分。而植物奶油屬于人造鮮奶油，主要成分是棕櫚油、玉米糖漿和其他氫化物，因?yàn)槌杀据^低，因此常被很多商家用在蛋糕的制作當(dāng)中。但其實(shí)，植物奶油含有反式脂肪酸，而且還添加奶油香精，長期食用不僅會發(fā)胖，還容易引發(fā)高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病及糖尿病。
Kissmoon潮流烘焙學(xué)院介紹，雖然動物奶油對人們來說更健康，但是和植物奶油相比也存在不易打發(fā)、很難造型、保質(zhì)期短、不耐高溫和價(jià)格昂貴的缺點(diǎn)。早期人們在經(jīng)濟(jì)還不那么寬裕，因此植物奶油一直是主流地位。但如今人們的經(jīng)濟(jì)水平大幅提高，對綠色、健康食物的需求程度也日漸加大，動物奶油已從配角晉升為主流，這也是為什么如今私房蛋糕如此風(fēng)靡的主要原因。當(dāng)然，再好的原材料也需要正確的烘焙指導(dǎo)。
據(jù)了解，Kissmoon潮流烘焙學(xué)院隸屬于廣州凱詩蒙食品有限公司，旗下品牌“kissmoon”是一所與時尚、健康緊密融合的國際培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為更多想從事烘焙行業(yè)、提升專業(yè)烘焙技能以及烘焙創(chuàng)業(yè)者提供前沿的技術(shù)培訓(xùn)及商業(yè)指導(dǎo)，讓更多的紅被人成立私房工作室或開店。kissmoon潮流烘焙學(xué)院專業(yè)的烘焙技術(shù)手把手指導(dǎo)學(xué)員，用細(xì)心、貼心和多年的烘焙經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)學(xué)員們的烘焙夢。
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