由于餐飲連鎖企業(yè)門店較多、供應鏈條過長，容易發(fā)生食品安全隱患，昨天省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求各地食品藥品監(jiān)管部門摸底餐飲連鎖企業(yè)，11月30日前完成量化分級管理，并向消費者公示監(jiān)督信息。
我省要求餐飲連鎖企業(yè)，強化從企業(yè)總部到經(jīng)營門店的全程監(jiān)管，強化企業(yè)總部對中央廚房、配送中心和經(jīng)營門店的系統(tǒng)管理，提高餐飲連鎖企業(yè)食品安全水平。
各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門將對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲連鎖企業(yè)進行一次摸底調(diào)查，統(tǒng)計餐飲連鎖企業(yè)總部、中央廚房、配送中心和經(jīng)營門店的數(shù)量及相應信息。
11月30日前，餐飲連鎖企業(yè)總部、中央廚房或配送中心應按要求全部配備專職食品安全管理人員，經(jīng)營門店按要求全部配備專職或兼職食品安全管理人員。我省即將對餐飲連鎖企業(yè)的違法違規(guī)行為，加大處罰力度，涉嫌犯罪的，立即移交公安機關。同時還將把監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)企業(yè)名單及其具體情節(jié)和受處罰情況，以適當?shù)姆绞较蛏鐣_曝光。
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