深陷骨湯濃縮液風(fēng)波中的味千拉面正在面臨著“山寨”日本品牌的嫌疑，據(jù)網(wǎng)易財經(jīng)調(diào)查，味千拉面確實源自于日本，但卻是一個在中國成長和壯大由中國人經(jīng)營發(fā)展起來的“中國品牌”。
據(jù)了解，味千拉面在日本本土的知名度并不高，經(jīng)營味千拉面的重光產(chǎn)業(yè)不過是一家“中小企業(yè)” 。而在中國，味千拉面是2010年中國餐飲百強企業(yè)排名第11名的大型餐飲企業(yè)。
目前，味千拉面公開承認其湯料為濃縮液。網(wǎng)易財經(jīng)從味千控股(00538)_年報中發(fā)現(xiàn)，為獲得濃縮液的秘方，味千拉面每年要向持有秘方的日本企業(yè)重光產(chǎn)業(yè)支付不菲費用，在2010年支出達到2267萬元。
事實上，在港交所上市、代碼為00538的味千拉面，在1996年注冊于開曼群島，起家于中國香港地區(qū)，興旺于中國大陸。其十幾年來的發(fā)展所倚重的，正是日本企業(yè)重光產(chǎn)業(yè)的獨家日式拉面湯料。
根據(jù)味千拉面近年財報及其招股書，其在重光產(chǎn)業(yè)的配方指導(dǎo)下進行濃縮液的生產(chǎn)。2007年3月，味千拉面登陸港交所，就在此前夕的2006年2月29日，味千拉面再與重光工業(yè)簽訂永久特許權(quán)的協(xié)議。2006年，味千拉面為此付出一千余萬元，時至2010年，這筆價碼已經(jīng)漲至2267萬元。
雖然目前雙方簽訂的是永久性協(xié)議，但是仍有三個協(xié)議終止的條件：1、味千未根據(jù)協(xié)議支付相關(guān)費用；2、味千在經(jīng)營中未使用重光產(chǎn)業(yè)的獨有湯底和調(diào)味料；3、味千未遵守法院的清盤令。
在味千拉面的招股說明書中，對于風(fēng)險因素的核心闡述，正是重光產(chǎn)業(yè)的秘方問題，其在招股書中反復(fù)強調(diào)在發(fā)展過程中對重光產(chǎn)業(yè)的過度倚重。截至2010年底，重光產(chǎn)業(yè)控制人重光克昭持有味千3.12%的股權(quán)。
今年，味千拉面的利潤率同門店、營業(yè)收入一樣保持增長，并領(lǐng)先于同行。2010年其毛利潤率達到69.2%，凈利潤率為16.7%。從2005年至2010年底，味千拉面門店數(shù)量從56家增至508家，營收從不到5億港元一直增加至26.81億港元。此前，味千拉面創(chuàng)始人曾預(yù)計在今年將門店擴張到千余家。
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