未來(lái)，無(wú)論是市場(chǎng)低迷，還是觸底反彈，還是過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，我們改變不了什么，所能改變的只有自己，只有加倍努力，加速創(chuàng)新。我極為贊賞馬云那句話：今天很殘酷，明天更殘酷，后天很美好！除非徹底放棄，不想放棄的只有加油，別無(wú)他路。
從整體而言，中國(guó)食品飲料仍然處在一個(gè)活躍發(fā)展的黃金時(shí)期，食品飲料市場(chǎng)仍然大有可為。
未來(lái)五年，有三大市場(chǎng)需求是食品飲料品類和品牌創(chuàng)新的主要方向。
方便快捷需求：用包裝、分裝、改變消費(fèi)場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)
人們生活節(jié)奏的加快，產(chǎn)生了對(duì)食品飲料方便快捷的需求。除了吃大餐和享受制作的樂(lè)趣外，他們不愿把“有限”的時(shí)間花在無(wú)謂的制作食品上，他們更愿意把時(shí)間用在學(xué)習(xí)、工作、娛樂(lè)和休閑上。
如何讓原來(lái)慢消的食品飲料變?yōu)榭煜糠椒ㄊ前b化、小型化分裝和改變消費(fèi)場(chǎng)景！
包裝化是個(gè)顯而易見(jiàn)又熟視無(wú)睹的品類創(chuàng)新方法。老干媽辣醬原來(lái)是陶華碧老太太在小店中現(xiàn)做現(xiàn)吃的，把它裝入了瓶中，一年賣出了25億；在香飄飄之前，奶茶都是在街邊小店賣的，裝入了紙杯，銷量飛漲，創(chuàng)造了上百億市場(chǎng)。大量地域名品名吃小吃，口味獨(dú)特誘人，消費(fèi)者認(rèn)知障礙小，只要設(shè)法把它進(jìn)行工業(yè)化加工、保鮮和包裝，打開(kāi)就能吃喝，基本原汁原味，就能創(chuàng)造大市場(chǎng)，就能從區(qū)域走向全國(guó)。
滿足消費(fèi)者方便快捷的需求，要把注意力放在方便快捷的包裝方式上，目的是改變消費(fèi)的場(chǎng)所，有時(shí)，把產(chǎn)品小型化單個(gè)分裝就能實(shí)現(xiàn)。法式小面包只不過(guò)是把面包做得小一點(diǎn)，單個(gè)分裝；好麗友派只不過(guò)是夾心蛋糕做得小一點(diǎn)，單個(gè)分裝；御食園只不過(guò)是把糖葫蘆做得小一點(diǎn)（小山楂原料還便宜），單個(gè)分裝……
消費(fèi)升級(jí)需求：在每一個(gè)尋常的食品飲料中，必有一兩款高端產(chǎn)品的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)
福來(lái)發(fā)現(xiàn)，在每一個(gè)尋常的食品飲料中，必有一兩款高端產(chǎn)品的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)，就像特侖蘇、金典對(duì)之于普通牛奶，雞蛋對(duì)之于德青源，獼猴桃對(duì)之于佳沛奇異果。可惜，許多經(jīng)營(yíng)者對(duì)這個(gè)機(jī)會(huì)和趨勢(shì)沒(méi)有充分重視！
消費(fèi)升級(jí)呼喚高端產(chǎn)品。2010年，我國(guó)人均GDP超過(guò)5000美元，恩格爾系數(shù)達(dá)到39.76%，進(jìn)入了國(guó)際公認(rèn)的“中等收入”發(fā)展階段。消費(fèi)者在吃飽之后，追求吃得好、吃得健康、吃得安全、吃得體面，甚至要吃出范兒吃出派，這就是高端需求。
做高端市場(chǎng)有三個(gè)前提條件，一是品類成熟，不用教育。市場(chǎng)中品牌繁多，競(jìng)爭(zhēng)比較充分，又沒(méi)有形成寡頭壟斷；二是，從企業(yè)到消費(fèi)者，都感覺(jué)到這個(gè)行業(yè)一直在往低走，企業(yè)扎堆搞低成本、低價(jià)格、低品質(zhì)；三是，消費(fèi)升級(jí)。
誰(shuí)有資格做高端？當(dāng)然最有條件的是行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，“高端產(chǎn)品，是有能力的企業(yè)才能夠做的”，這是消費(fèi)者和渠道終端對(duì)領(lǐng)軍企業(yè)的天然認(rèn)知，不講道理。非著名企業(yè)不是不可為，如果要做，首先要在技術(shù)、資源等方面做好鋪墊和傳播，建立行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)你做高端產(chǎn)品支撐力的認(rèn)知。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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